Test recept 30
Geen oven nodig, wel geduld: een nacht in de koelkast maakt het verschil tussen plakkerige lange vingers en een dessert dat in laagjes uit elkaar valt.
Ingrediënten
Roommengsel
Opbouw
Bereiding
- 1
Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte, romige massa.
- 2
Roer de mascarpone er beetje bij beetje doorheen tot een gladde crème.
- 3
Klop de eiwitten stijf in een schone kom en spatel ze voorzichtig door het mascarponemengsel.
- 4
Meng de afgekoelde espresso met de amaretto in een ondiepe schaal.
- 5
Doop de lange vingers kort door de koffie, net lang genoeg om te doordrenken zonder papperig te worden.
- 6
Leg een laag gedoopte lange vingers in een ovenschaal en verdeel er de helft van de mascarponecrème over.
- 7
Herhaal met een tweede laag lange vingers en de rest van de crème.
- 8
Dek af en laat minstens een nacht opstijven in de koelkast.
- 9
Bestuif vlak voor het serveren rijkelijk met cacaopoeder.
Beoordelingen
Nog geen beoordelingen.
Alleen abonnees die dit recept konden koken kunnen het beoordelen.